eVa's 微醺日誌

酒類如何換算熱量:

100c.c 的38度酒.=266卡

《神之雫》是一部講述葡萄酒的日本漫畫，作者是亞樹直，繪圖則是沖本秀。從2004年講談社的《Morning (漫畫雜誌)》開始連載。

澳洲式的AOC制度，將澳洲葡萄酒大致上分為以下三個等級：

美國葡萄酒分為：附屬類、專屬品牌酒（Proprietary Wine）、葡萄品名餐酒（Varietal Wine）。

在美國，原產地的名稱可以是

1935年法國通過了大量關於葡萄酒質量控制的法律。這些法律建立了一個原產地控制命名系統，並由一專門的監督委員會（原產地命名國家學會）來管理。此後，法國便擁有了一個世界上最早的葡萄酒命名系統，以及最嚴格的關於葡萄酒製作和生產的法律。歐洲其他許多國家的類似系統都是模仿自法國的。法國法律將葡萄酒分成四個級別，其中包括：

義大利的DOCG總數達到73個(到2012年)
Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G) : 從DOC級產區挑選品質最優異的產區再加以認證，接受更嚴格的葡萄酒生產與標示法規管制,為義大利葡萄酒等級中最高的一級, 必須在特定的產區, 符合規定的生產標準,才能冠上DOCG.

義大利葡萄酒法，也就是法定產區管理法DOC（Denominazione di Origine Controllata）制定於1963年。該法針對原料、每單位面積的收成量、釀造法、酒精濃度、補糖、殘存糖分、熟成期間都有詳細的規定，由稱為「Consorzio」的生產者品質保護協會，以及國立品質保護委員會嚴格管理。

Denominazione di Origine Controllata e Garantita ( DOCG ):限用義大利品種

公認為義大利最高等級的酒，至少要在DOC的級別停留5年以上，且要接受比DOC更嚴格的葡萄酒生產與標示法規管制，除了產區的規定外，還需通過 blind tasting（盲飲）。

單寧是什麼？喝一口隔夜的濃茶就知道了，口腔裡那種澀澀的感覺就是茶水中所含的單寧引起的。

單寧與唾液蛋白結合沉澱，使唾液失去潤滑性，舌上皮組織收縮，有乾燥收斂的感覺，由此產生澀味。