eVa's 微醺日誌

“波爾多式混釀”(Bordeaux Blend)到底是一個什麼概念呢？為什麼Cabernet Sauvignon總是離不開Merlot？

波爾多的其他葡萄品種，Cabernet Franc、Malbec、Petit Verdot和Carmenere與Cabernet Sauvignon到底是什麼關係？

其實，波爾多式混釀是釀製波爾多紅葡萄酒的一种經典方式，它主要由六種指定的葡萄品種構成，即Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、Petit Verdot、Malbec和Carmenere。經典的波爾多紅葡萄酒混釀以Cabernet Sauvignon或Merlot為主，其他四種葡萄品種的比例總共佔15%至50%。

現在，隨著波爾多葡萄酒在全世界的日益流行，波爾多式混釀也傳播到了其他國家和地區，很多波爾多之外的葡萄酒產區也開始使用類似的方式來釀造紅葡萄酒。在美國，貼有“Meritage"標簽的紅葡萄酒也屬於波爾多式混釀酒。此外，南非、紐西蘭、澳大利亞，甚至是北非和中東一些國家也出產具有本國特色的波爾多式混釀酒。波爾多式混釀酒通常品質優異，具有強勁的結構和深濃的風味，單寧重，結構緊實，帶有深色水果和漿果的風味，如李子、黑醋栗